Voor 4 personen.
Ingredienten:
400 g bladerdeeg
1 kfl boter
200 g zalmfilet in reepjes
250 g ricottakaas
4 eieren
200 ml melk
70 g geraspte emmentaler
500 g groene asperges
pezono
bieslook om af te werken
Bereiding:
1.Verwarm de oven voor op 200 °C.
2.Kuis de asperges en blancheer in licht gezouten kokend water, giet af en verfris.
3.Vet de bakvorm(pjes) licht in en beleg ze met deeg.
4.Roer de eieren los met de ricotta en melk en meng tot een glad beslag.
5.Roer er de geraspte kaas door en breng op smaak met pezono.
6.Snij de asperges in schuine stukjes.
5.Verdeel de zalm en de asperges over de taartjes en giet er het eimengsel over.
6.Bak de taartjes ongeveer in 30 min in de oven tot ze gaar zijn. Werk af met bieslook.
