Voor 4 personen.
Ingredienten:
24 scampi's
4 teentjes look
pezo
80 g boter of olijfolie
1 citroen
gehakte peterselie
fruchettakruiden.
Bereiding:
1.Leg de diepgevroren scampi's even in een kom met heet water en pelen verwijder het darmkanaal. Hou de pellen bij.
2.Verwarm wat olijfolie en bak de pellen tot ze roze zien.
3.Verwijder de pellen uit de pan en verwarm opnieuw wat olijfolie, 4. Pel en versnipper de look .
5.Verwarm de helft van de vetstof en bak de gepelde scampi's op een hoog vuur. Laat daarna op een zacht vuurtje sudderen.
6.Voeg na enkele minuten de rest van de vetstof, de look en de helft van de peterselie toe. Kruid met peper en zout en fruchettakruiden.
7.Bestrooi de scampi's met de rest van de peterselie en garneer met partjes citroen.