Voor 12 personen
Ingredienten:
3 mango¡¦s
3 kiwi¡¦s
tros druiven
3 appels
2 peren
8 eierdooiers
8 halve eierdopjes
fruitsap
8 halve eierdopjes suiker
vanilleijs
amanderlschilfers
Bereiding:
Was en schil het fruit en snij het in blokjes.
Meng door elkaar en zet fris weg en rooster de amandelschilfers.
Doe de eierdooiers, suiker en het fruitsap in een pan met dikke bodem en roer goed los.
Zet de kookpot op een matig vuur en klop (in achtvorm) het geheel tot de sabayon heet is en zeer
luchtig. Niet te heet laten worden want anders gaat de sabayon schiften.
Verdeel het fruit over de glazen, leg er een bolletje ijs in en overgiet met warme sabayon.
Strooi er wat amandelschilfers over.
Jaar:
2019
