Voor 4 personen.
500 g gemengd gehakt (250 g gemalen varkensvlees + 250 g gemalen rundvlees),
2 rode paprika's,
300 g kerstomaten,
1 plantje basilicum,
1 plantje platte peterselie,
50 g pecorino (blok),
400 g glutenvrije penne,
3 dl tomaten passata,
Italiaanse kruidenmix
1.Verwijder de pitjes en zaadlijsten uit de paprika's en snij in blokjes.
2. Snipper de basilicum en platte peterselie fijn.
3. Maak schilfers van de pecorino met een dunschillen.
4. Bak het gehakt rul in een grote pan zonder vetstof en kruid met de Italiaanse kruiden.
5. Voeg de paprikablokjes, de passata en kerstomaten toe en laat 10 min. sudderen.
6. Kook intussen de penne beetgaar en giet af.
7. Meng de penne met de saus en fijngesnipperde kruiden. Bestrooi met de schilfers kaas.
