Voor 10 personen:
1kg mascarpone
sterke koffie
8 eidooiers
4 eiwitten
200g bloemsuiker
Amaretto
800g boudoir-koekjes
cacaopoeder
Extra materiaal:
Keukenmachine
klopper
grote,diepe schaal of vorm
Maak sterke koffie. Voeg een scheut Amaretto toe aan de koffie.
Klop de eierdooiers met de suiker schuimig. Voeg de mascarpone toe en een klein scheutje Amaretto.
Meng het geheel op een lage stand in de keukenmachine.
Neem een zuivere kom en klop de eiwitten stijf. Meng het opgeklopte eiwit onder het mascarponemengsel.
Dompel de lange vingers in de koffie en schik een onderste laag in een schaal of vorm.
Giet bovenop de koekjes een eerste laag van het mascarponemengsel.
Leg opnieuw een laag koekjes met daarbovenop een laag mascarponemengsel.
Werk de tiramisu af met cacaopoeder en laat opstijven in de koelkast
