Voor 4 personen.
Ingredienten:
4 eieren,
20 cl sojacuisine,
25 cl sojamelk,
4 wortelen,
250 g bonen,
1 broccoli,
500 g asperges,
Provençaalse kruiden,
peper,zout,
1 elp bloem
Bereiding:
1. Kuis de wortelen en snij in schijfjes, kuis de bonen, broccoli en verdeel die in roosjes, schil de asperges.
2. Kook alle groenten beetgaar.
3. Smeer een ovenschotel goed in met olie en leg de groenten laagjes gewijs in de schotel.
4. Meng de eieren met de sojacuisine en melk, bloem en de kruiden en giet dit over de groentjes, dek af met alu-papier en laat ongeveer 30 min. bakken in de oven ( 200°C)
