Voor 2 bodems
500 g bloem,
20 g verse gist,
2,5 dl lauw water,
4 eetlepels olijfolie,
1/2 theelepel zout
1.Breng de bloem in een kroonvorm op de werktafel.
2.Strooi het zout aan de buitenwand van de bloem.
3.Los de gist op in het lauwe water.
Giet dit mengsel in het midden van het kuiltje en meng er met een vork of met de hand telkens kleine hoeveelheden bloem
van de binnenwand onder tot al het water en de bloem vermengd zijn.
4. Voeg dan de olijfolie toe.
5.Kneed het deeg ongeveer 15 minuten met de hand tot het soepel aanvoelt en niet meer plakt.
6.Dek af met een keukenhanddoek en laat ongeveer 30 minuten rijzen tot het deeg verdubbeld is.
Kneed het nog even door alvorens uit te rollen.
Als je het deeg in de keukenrobot maakt, breng dan alle ingrediënten in de mengkom samen met de opgeloste gist en kneed tot het deeg soepel aanvoelt.
Ga verder zoals handgekneed deeg.
Tip
Je gebruikt het best bloem van het type 00 of bloem voor wit brood voor het lekkerste resultaat.
Je kunt ook 10 g (3 eetlepels) instantgist gebruiken. Meng de gist dan onder de bloem in plaats van op te lossen in water.
Volg verder het recept zoals beschreven.
