Voor 4 personen.
Ingredienten:
250 g bloem,
1/2 l sojamelk of amandelmelk,
2 eieren,
snuifje zout
4 sneetjes gerookte zalm,
2 avocado,
20 cl havermoutroom of sojacuisine,
sap van 1/2 citroen,
pezo
Bereiding:
1. Meng de bloem met de eieren, zout en melk tot een glad deeg en bak pannenkoeken in zonnebloemolie.
2.Schil de avocado, snij in blokjes, besprenkel met citroensap en voeg de havermoutroom toe . Mix het mengsel en kruid.
3. Smeer wat avocadocréme op en de pannenkoek en leg er een schijfje zalm op en rol op Serveer onmiddellijk
