Ingredienten:
15 g droge gist
3 dl spuitwater
375 g bloem
zout
3 dl lauwe melk
6 eieren
180 g gesmolten boter
bloemsuiker of opgeklopte slagroom (250 ml room 40% + 2 elp bloemsuiker)
Bereiding:
1.Meng de bloem met de gist, voeg een snuifje zout toe.
2. Voeg de lauwe melk en het spuitwater erbij.
3. Voeg de eidooiers toe.
4. Voeg de gesmolten en licht afgekoelde boter erbij.
5.Klop de eiwitten stijf en meng onder het deeg.
6. Laat 15 min. rijzen en bak in heet een wafelijzer met grove platen (insmeren met olie of gesmolten boter)
7. Dien lauwwarm op, overstrooid met bloemsuiker of opgeklopte slagroom.
