Voor 4 personen
¼ bloemkool,
21 dl room 40 %,
pezono,
cayennepeper,
1 elp gehakte bieslook
Voor de garnalen :
125 g garnalen,
2 elp olijfolie,
2 kfl anijslikeur,
gehakte dille,
roze peperbolletjes
HARINGSALADE
2 zure haringfilets,
½ appel,mayonaise,
peper, zout,
1 tlp kerrie,
gehakte bieslook
1.Spoel de garnalen, meng alle ingrediënten onder elkaar en zet in de koelkast.
2.Kook de bloemkool gaar in lichtgezouten water, giet af en verfris.
3.Mix de bloemkool met een beetje room.
4.Klop de rest van de room, gekruid met pezono en cayennepeper, half stijf.
5.Meng samen met de gehakte bieslook voorzichtig onder de gemixte bloemkool. Kruid bij naar smaak.
6.Verdeel over glazen en werk af met de gemarineerde garnalen vlak voor het opdienen.
HARINGSALADE
1.Snij de haring in stukjes van 1 cm.
2.Was de appel en snij in blokjes.
3.Meng de haring met de appel.
4.Kruid met pezo en curry.
5.Voeg een beetje mayonaise en kruid verder af.
6.Werk af met gehakte bieslook en eventueel een klein toastje.
