Voor 4 personen.
500 g kipfilet,
1 wortel,
1 vastkokende aardappel,
1 venkel,
2 preiwitten,
1 teentje look,
1l kippenbouillon,
tijm,
dragon,
saffraan,
½ dl room 20%,
25 g roomboter,
25 g bloem,
peterselie,
pezo,
olie
1.Snij de kip in grove stukken.
2.Reinig en was de groenten. Snij de wortel, aardappel en venkel in brunoise en de prei in ringen. Houd het venkelgroen apart.
3.Pel de look en snipper fijn.
4.Stoof de groenten aan in de hete olie, voeg de look, tijm ,dragon (gedroogd) en saffraan toe. Kruid ook met pezo.
5.Haal de groenten uit de pan en hou bij. Bak de kip hierin aan en kruid goed. Voeg de groenten er terug bij.
5.Giet de bouillon erbij en laat 15 min. zachtjes garen.
6.Meng de bloem met de boter .
7.Giet de bouilon af maar houd bij en bind deze door het mengsel bloem/boter er onder te roeren en even laten door te koken.
8.Voeg de groenten en de kip erbij en voeg de room toe en laat nog even doorwarmen.
9.Werk af met gehakte peterselie en venkelgroen.
