Voor 2 plaatpizza's:
500 g bloem,
20 g gist,
2.5 dl water,
4 eetlepels olijfolie,
1/2 theelepel zout
Voor de saus:
3 eetlepels olijfolie,
1 knoflookteentje,
1 /2 l gepelde tomatenblokjes,
1/2 theelepel zout,
1/2 theelepel gedroogde oregano,
mespuntje chilipoeder
Voor het beleg:
250 g geraspte mozzarella,
250 g dun gesneden chorizo,
250 champignons,
1 ui,
1 gele paprika, 1 rode paprika
1.Pers de look fijn.
2.Snijd de champignons in plakjes.
3. Verwijder de zaadjes en zaadlijsten van de paprika's en snijd in reepjes.
4.Snijd de ui in ringen.
5.Stoof voor de saus de look aan in wat olie.
Voeg er de tomatenblokjes aan toe en laat 15-20 minuten pruttelen tot het grootste deel van de vloeistof ingekookt is en de saus dik is.
Breng op smaak met zout, oregano en chilipoeder.
6.Maak het deeg volgens het basisrecept pizzadeeg .
Rol het uit tot een rechthoek van 40 x 26 cm. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.
7.Strijk de saus gelijkmatig over de deegbodem uit.
Bak de pizza gedurende 8 minuten in een voorverwarmde oven van 250 °C.
Neem de pizza uit de oven en strooi er de mozzarella over.
Verdeel er de chorizo, ui, champignons en paprika's over.
Bak de pizza nog 5-6 minuten tot de kaas gesmolten en de bodem goudbruin is.
