Voor 4 personen.
Ingredienten:
500 g spinazie (vers),
4 elp rijst- of havervlokken,
1 sjalot,
1 teentje look,
3 dl (soja)melk,
1 elp olijfolie,
2 l groentebouillon,
pezono
Bereiding:
1.Was de spinazie en verwijder de harde stelen en bladnerven.
2.Snipper de sjalot fijn.
3.Fruit de sjalot en geperste look aan in olie.
4.Voeg de rijst- of havervlokken en wat groentebouillon toe.
5.Laat ongeveer 8 min. stoven.
6.Voeg de spinazie toe en laat nog 2 min. koken.
7.Voeg melk, overige groentebouillon toe en pureer de soep.
8.Breng op smaak met pezono en serveer.
De rijst- of havervlokken zorgen voor een romige smaak.
