Ingredienten:
250 g ricotta
150 g room 40%
vanillestokje
50 g bloemsuiker
75 g gedroogde abrikozen
75 g gekonfijte kersen
2 elp gehakte hazelnoten
Afwerking : enkele blaadjes munt, bessen
Bereiding:
1.Klop de ricotta met een mixer op tot mousse. Klop de room op samen met vanillezaadjes en bloemsuiker. Meng de mousse met de room.
2.Hak de gedroogde abrikozen , de gekonfijte kersen en hazelnoten en voeg ze samen toe aan de ricottabereiding.
3. Verdeel het mengsel over vormpjes en laat invriezen.
4. dompel de vormpjes, net voor het opdienen in warm water en keer ze om op een bord.
5. Werk af met muntblaadjes (vooraf al geplukt en in ijskoud water in frigo gezet) en bessen.
