Ingredienten:
2,5 l groentenbouillon
2 elp olijfolie
1 ui
2 rode paprika's
pezo
1 dl room 20%
paprikapoeder
500 g bataat (zoete aardappel)
Bereiding:
1.Schil de bataten en snij in blokjes
2.Schil de paprika's, verwijder zaden en zaadlijsten en snij in blokjes
3.Snij de ui fijn en stoof ze kort aan in olie.
4.Voeg de bataatblokjes toe en roerbak 5 min.
5. Overgiet met de helft van de bouillon en breng aan de kook, laat 5 min. koken.
6.Voeg de paprikablokjes en de rest van de bouillon toe.
7. Breng opnieuw aan de kook en laat 15 min. garen.
8. Mix de soep en breng op smaak met pezo en paprikapoeder
